Tarte au potiron, Bourbon
et noix de pécan.

@Copyright Sylvie George

Temps de préparation	20 minutes + 20 minutes pour la pate
Temps de cuisson	55 minutes
Nombre de personnes	10

Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories	Protéines	Lipides	Glucides	Magnésium	Calcium	Fer
502	6.5 g	25.5 g	61.5 g	39.5 mg	37 mg	1.3 mg

Ingrédients

Préparation

3 oeufs
450 g de potiron cuit
150 g de sucre brun
300 ml de crème liquide
3 c. à s. de Bourbon
1 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre
1/4 c. à c. de sel
1 pâte à tarte de 26 cm de diamètre
2 c. à s. d'huile de tournesol
50 g de sucre brun
200 g de noix de pécan
50 ml de Bourbon

Pour faire cuire le potiron : épluchez-le, enlevez les graines et coupez-le en petits cubes.
Cuisez-le à la vapeur pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre) puis réduisez-le en purée.

Combinez les oeufs, le potiron, 150 g de sucre, la crème, 3 c. à s. de Bourbon, la cannelle, le gingembre et le sel.
Mélangez bien.
Versez le mélange sur la tarte.
Faites cuire à 220 C pendant 10 minutes puis réduisez ensuite à 180 C et laissez cuire 45 minutes complémentaires.
Laissez refroidir.
Dans une casserole mettez l'huile et 50 g de sucre. Faites chauffer doucement. Ajoutez les noix de pécans et 2 c. à s de Bourbon.
Versez le mélange sur la tarte.
Chauffez le Bourbon restant dans une casserole jusqu'à ce qu'il fume, sans le faire bouillir.
Versez sur la tarte et enflammez. Servez la tarte quand les flammes s'apaisent.

Tarte au potiron, Bourbon et noix de pécan.

Tarte au potiron, Bourbon
et noix de pécan.