Pain d'épice

@Copyright Laurence Saettel

Temps de préparation	20 minutes
Temps de cuisson + 1 heure de repos	1 heure
Nombre de pièces	70

Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories	Protéines	Lipides	Glucides	Magnésium	Calcium	Fer
61	1 g	0.6 g	13 g	12 mg	5 mg	0.3 mg

Ingrédients

Préparation

500 g de farine complète
500 g de miel
2 c. à s. d'anis vert
1 c. à c. de bicarbonate de soude
60 g d'amandes
30 g d'écorce d'orange confite
30 g d'écorce de citron confit
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de clous de girofle en poudre
4 c. à s. de lait
2 c. à s. de sucre
1 c. à. s. de sucre glace

Mélangez le miel et la farine. Si le miel est solide chauffez-le quelques minutes au bain-marie.

Formez une boule que vous laissez reposer une heure.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le lait, le sucre et le sucre glace.

Pétrissez bien.

Abaissez la pâte au rouleau et placez-la sur une plaque à rebords graissée.

Faites cuire au four 1 heure à 180 degrés C.

En fin de cuisson badigeonnez de lait sucré.

Remettez au four quelques minutes.

Laissez refroidir et servez coupés en carrés recouverts de sucre glace.