Crème anglaise




Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Nombre de personnes
8
Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories Protéines Lipides Glucides Magnésium Calcium Fer
125
2 g
4 g
26 g
2 mg
17 mg
0.4 mg



Ingrédients
Préparation
1 l de lait de soja vanillé
200 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
Mettre le lait à bouillir.
Séparez les blancs des jaunes et faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Lorsque le lait de soja frémit, versez-le sur les jaunes blanchis tout en continuant de remuer.
Transvasez le tout dans la casserole qui a servi à chauffer le lait de soja et cuisez à feu très doux.
Continuez de remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la crème. Celle-ci doit napper la cueillere.
Placez-la rapidement au réfrigérateur.

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