Crème anglaise |
|
|
Ingrédients
|
Préparation
|
1 l de lait de soja vanillé 200 g de sucre 6 jaunes d'oeufs |
Mettre le lait à bouillir. Séparez les blancs des jaunes et faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le lait de soja frémit, versez-le sur les jaunes blanchis tout en continuant de remuer. Transvasez le tout dans la casserole qui a servi à chauffer le lait de soja et cuisez à feu très doux. Continuez de remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la crème. Celle-ci doit napper la cueillere. Placez-la rapidement au réfrigérateur. |
Site réalisé par Laurence LIVERNAIS-SAETTEL, diététicienne diplômée d'état
© Copyright L. Livernais-Saettel 2001
Site hébergé par MaVille-Online.