La crème Budwig du docteur Kousmine

Le docteur Kousmine (née en Suisse) a pendant toute sa vie consacré une partie de son temps à la recherche médicale. Ses recherches ont porté principalement sur le cancer et sa prévention. Elle propose une alimentation à base de céréales, crudités et acides gras essentiels. Sa crème Budwig est devenue célèbre. Elle apporte à elle seule les protéines (fromage blanc), les glucides (céréales et banane), les acides gras essentiels de l'huile de lin, et la vitamine C (fruits et jus de citron).

A accompagner d'un thé léger ou d'une infusion.

Recette
2 c. à c. d'huile de lin
4 c. à c. de fromage blanc maigre
Jus de citron
1 banane bien mûre écrasée ou du miel
1 à 2 c. à c. de graines oléagineuses fraîchement moulues
2 c. à c. de céréales complètes fraîchement moulues et crues
Fruits frais de saison coupés en petits morceaux.

Battre le fromage blanc et l'huile en crème avec une fourchette dans un bol ou dans un mixeur. L'émulsion obtenue doit être blanche.
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Apports nutritionnels par personne

Calories	Protéines	Lipides	Glucides	Calcium	Fer	Zinc
517	11 g	26 g	60 g	109 mg	2 mg	1,5 mg