La riboflavine est cruciale pour la production d'énergie.
Elle intervient dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines.
La vitamine B2 se trouve dans les poissons, les produits laitiers et les oeufs mais aussi dans les produits végétaux tels que la levure, les algues, le germe de blé...
Les végétariens, s'ils s'assurent de consommer quotidiennement des aliments riches en cette vitamine, devraient satisfaire à leurs exigences.
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