Symptômes de carence

Sans qu'il y ait nécessairement anémie, une déficience en fer, même légère, aura des répercutions sur la santé. La fatigue et la pâleur sont les plus connues mais une déficience en fer est aussi responsable d'une baisse de l'attention et d'une diminution des performances intellectuelles. Des troubles de la fonction immunitaires lui seraient aussi liés ainsi que l'incapacité du corps à maintenir sa température lorsqu'il est dans un environnement froid.

Les enfants en croissance sont les plus à risque. Il semblerait que les enfants déficients en fer développent des troubles de concentration et donc d'apprentissage. Ces troubles auraient des répercutions à long terme.

Il a été observé que les futures mamans déficientes en fer avaient trois fois plus de risques d'accoucher prématurément que les mamans non déficientes. De plus, leurs enfants ont de faibles poids de naissance.