Calcium et protéines

Une carence en calcium peut être associée à un excès alimentaire de protéines animales.

La digestion des protéines animales entraîne la production d'un produit chimique qui s'appelle l'urée. Ce produit se forme dans le foie et est excrété par les reins. L'urée induit un état acide dans le sang.

Le corps neutralise cette acidité en relâchant du calcium osseux. Les reins doivent travailler intensivement pour se débarrasser de cette urée mais en même temps ils excrètent d'importantes quantités de calcium.

Deux complications peuvent s'ensuivrent :

1. Le calcium s'associe avec l'acide urique et forme des calculs rénaux.
2. Le corps qui essaye désespérément de neutraliser l'acidité prend le calcium dans la réserve osseuse mais cela peut conduire à l'ostéoporose.

Il semblerait que les populations qui consomment beaucoup de protéines animales sont plus souvent atteintes que les populations où les alimentations sont pauvres en produits animaux.

Une alimentation riche en produits végétaux semblerait donc protéger contre la déminéralisation des os et l'ostéoporose.