Les matières grasses qui contiennent beaucoup d'acides gras saturés sont solides à température ambiante.
Ils proviennent généralement de sources animales tel que le saindoux, le beurre...
Cependant certains légunes et fruits oléagineux contiennent d'importantes quantités d'acides gras saturés comme par exemple la graisse de palme, la noix de coco, l'avocat, les cacahuètes...
Il est préférable de ne pas consommer trop d'acides gras saturés, ceux-ci étant connus pour durcir les artères et augmenter la tension artérielle.
Réalisé par Laurence LIVERNAIS-SAETTEL, diététicienne diplômée d'état
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