200 g lentilles roses crues (400 g cuites)
3 ails hachés
200 g de mie de pain fraîche
3 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de sel
¼ c. à c. de poivre noir
Farce
1 c. à c. d'huile de tournesol
2 oignons de moyens, pelés et coupés
1 poivron rouge coupés
350 g de châtaignes pelées et cuites
200 g de mie de pain fraîche
1 poignée de sauge fraîchement coupée
1 poignée de persil fraîchement coupé
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Dans une casserole faites cuire les lentilles dans 600 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau ait été absorbée (environ 15 minutes).
Farce : Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir les oignons, le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (Environ 7 minutes).
Retirez du feu.
Dans un mixeur, mettez le mélange poivron-oignon, les châtaignes, la mie de pain, la sauge, le sel et le poivre. Mixez bien.
Transférez la mixture dans un saladier.
Préchauffez le four à 180 degrés C.
Mélangez maintenant les lentilles avec l'ail, le jus de citron, les mies de pain, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, flexible.
Etendez un grand morceau de papier sulfurisé sur une surface plate.
Posez le mélange de lentille sur ce papier et étalez-le pour obtenir un rectangle de 28 par 35 cm.
Répartissez le mélange de châtaignes sur cette pâte de lentille.
Maintenant il faut rouler le tout. Pour cela aidez-vous du papier sulfurisé. Tirez-le vers le haut pour amorcer l'enroulement de la pâte puis continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit enroulée.
Soulevez soigneusement la roulade et placez-la sur une plaque légèrement huilée. Façonnez-la à la main pour qu'elle ait une belle forme et qu'elle reste bien collée.
Cuisez au four 15-20 minutes juste le temps que le dessus brunisse.
Transférez dans un plat à servir.
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