Aubergines grillées et épicées


Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Nombre de personnes
6
Valeurs Nutritionnelles par personne
Calories Protéines Lipides Glucides Magnésium Calcium Fer
144
2.5 g
10.5 g
10.5 g
21 mg
25 mg
1 mg


Ingrédients
Préparation
9 Aubergines
6 c. à s. d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincées
1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
¼ c. à c. de flocons de piment rouge
2 c. à s. de persil frais et hâché
sel et poivre
Coupez les aubergines en rondelles épaisses (1 cm).
Badigeonnez les rondelles avec 4 c. à s. d'huile d'olive.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Arrangez les aubergines sur une grille (ne formez qu'une seule couche).
Faites griller au four à 200 C, les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient grillées des deux côtés (environ 15 minutes).
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'ail, le reste d'huile d'olive et le vinaigre.
Placez les aubergines dans un plat à servir et recouvrez de la mixture ail-huile. Saupoudrez de piment et de persil et servez.


Site réalisé par Laurence LIVERNAIS-SAETTEL, diététicienne diplômée d'état
© Copyright L. Livernais-Saettel 2001
Site hébergé par MaVille-Online.