Les acides gras indispensables

Cela veut dire que notre corps ne peut pas fonctionner en leur absence.

Deux acides gras indispensables ne peuvent pas être synthétisés par notre organisme. Ils doivent par conséquent être apportés par notre alimentation.

Ces deux acides gras sont l'acide linoléique et l'acide alpha linolénique.

Ils sont indispensables à notre santé et servent de précurseurs à la synthèse d'autres acides gras indispensables.

L'acide linoléique C18:2 6

L'acide linoléique fait partie de la famille des acides gras omega-6.
Il est physiologiquement inactif avant que notre organisme ne l'ait catalysé en autres acides gras omega-6 : acide gamma-linoléique (AGL), acide dihomo-gamma-linoleique (ADGL) et l'acide arachidonique (AA).

L'acide alpha linolénique C18:3 3

Il appartient à la famille des acides gras omega-3.
Les autres acides gras omega-3 sont synthétisés par notre organisme à partir de l'acide alpha linolénique.
Ils comprennent l'acide eïcosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

Les acides omega-3 se trouvent en quantités importantes dans les poissons gras ce qui expliquerait un faible taux de maladies cardiovasculaires dans les populations qui consomment beaucoup de poissons.

Un apport correct en vitamines et minéraux est nécessaire à la transformation des ces deux acides gras indispensables en d'autres acides gras.